• মঙ্গলবার   ২২ সেপ্টেম্বর ২০২০ ||

  • আশ্বিন ৭ ১৪২৭

  • || ০৪ সফর ১৪৪২

সর্বশেষ:
রংপুরের বহুল আলোচিত দুই বোন হত্যাকাণ্ডের রহস্য উদঘাটন করেছে পুলিশ খালিদ মাহমুদ চৌধুরীর রোগমুক্তি কামনায় বীরগঞ্জে দোয়া মাহফিল নীলফামারীতে কাঁটাতার কেটে চিলাহাটি-হলদিবাড়ি জুড়ছে রেল লাইন কুড়িগ্রামে হত্যা মামলায় একজনের মৃত্যুদন্ড র‌্যাবের অভিযানে নীলফামারীতে ইয়াবাসহ মাদক ব্যবসায়ী গ্রেফতার
১৬

লাউশাকের সহজ আর টেস্টি রেসিপি

প্রকাশিত: ১১ সেপ্টেম্বর ২০২০  

বাঙালির ছুটির দুপুর মাছ ছাড়া যেন বিস্বাদ। মাংস তো থাকাই চাই পাতে। তবে সাইড ডিশ হিসেবে মাছের একটি পদ থাকতেই হবে। মাছের ঝোল, ভুনা তো অন্যদিন খাওয়াই হয়। আজ না হয় করে নিন লাউ পাতায় ভেটকি। ছুটির দুপুরের খাওয়া একেবারে জমে যাবে। অল্প উপকরণে আর বাড়তি খাটনি ছাড়াই তৈরি করা যাবে এটি। তবে চলুন জেনে নিন কীভাবে বানাবেন এই পদটি- 

উপকরণ: ভেটকি মাছ ৭ টুকরো, লাউ পাতা ৩ থেকে ৪টি, পটল ৪টি, আলু ৪টি, আদা বাটা ১ চা চামচ, ধনে ও জিরা বাটা দেড় চা চামচ, হলুদ গুঁড়া এক চা চামচ, সরিষার তেল ২ কাপ, লবণ ও চিনি স্বাদ মতো। 

প্রণালী: প্রথমে লবণ হলুদ মাখিয়ে ভেটকি মাছ অল্প ভেজে নিতে হবে। পটল লম্বালম্বি করে দুইভাগে চিরে নিন। আলু লম্বায় চার টুকরো করে কাটুন। এরপরে কড়াইয়ে তেল দিয়ে জিরা, তেজপাতা ফোড়ন দিন। এরমধ্যে এবার আলু ও পটল দিয়ে ভাজতে থাকুন। ভাজা ভাজা করে নামিয়ে নিন।

লাউ পাতা, ধনে-জিরে বাটা ও আদা বাটা দিয়ে কষতে থাকুন। আলু ও পটল,পরিমাণ মতো হলুদ, লবণ আর পানি দিয়ে ঢেকে রান্না করুন। ঝোল ফুটে উঠলে মাছ দিয়ে দিন। মাছ ও সবজি সিদ্ধ হলে উপরে কাঁচা মরিচ আর সরিষার তেল দিয়ে নামিয়ে নিন। পছন্দ মতো ধনে পাতা ছড়িয়ে পরিবেশন করতে পারেন মজাদার লাউ পাতা ভেটকি। 

– দিনাজপুর দর্পণ নিউজ ডেস্ক –
লাইফস্টাইল বিভাগের পাঠকপ্রিয় খবর