লাউশাকের সহজ আর টেস্টি রেসিপি
প্রকাশিত: ১১ সেপ্টেম্বর ২০২০
বাঙালির ছুটির দুপুর মাছ ছাড়া যেন বিস্বাদ। মাংস তো থাকাই চাই পাতে। তবে সাইড ডিশ হিসেবে মাছের একটি পদ থাকতেই হবে। মাছের ঝোল, ভুনা তো অন্যদিন খাওয়াই হয়। আজ না হয় করে নিন লাউ পাতায় ভেটকি। ছুটির দুপুরের খাওয়া একেবারে জমে যাবে। অল্প উপকরণে আর বাড়তি খাটনি ছাড়াই তৈরি করা যাবে এটি। তবে চলুন জেনে নিন কীভাবে বানাবেন এই পদটি-
উপকরণ: ভেটকি মাছ ৭ টুকরো, লাউ পাতা ৩ থেকে ৪টি, পটল ৪টি, আলু ৪টি, আদা বাটা ১ চা চামচ, ধনে ও জিরা বাটা দেড় চা চামচ, হলুদ গুঁড়া এক চা চামচ, সরিষার তেল ২ কাপ, লবণ ও চিনি স্বাদ মতো।
প্রণালী: প্রথমে লবণ হলুদ মাখিয়ে ভেটকি মাছ অল্প ভেজে নিতে হবে। পটল লম্বালম্বি করে দুইভাগে চিরে নিন। আলু লম্বায় চার টুকরো করে কাটুন। এরপরে কড়াইয়ে তেল দিয়ে জিরা, তেজপাতা ফোড়ন দিন। এরমধ্যে এবার আলু ও পটল দিয়ে ভাজতে থাকুন। ভাজা ভাজা করে নামিয়ে নিন।
লাউ পাতা, ধনে-জিরে বাটা ও আদা বাটা দিয়ে কষতে থাকুন। আলু ও পটল,পরিমাণ মতো হলুদ, লবণ আর পানি দিয়ে ঢেকে রান্না করুন। ঝোল ফুটে উঠলে মাছ দিয়ে দিন। মাছ ও সবজি সিদ্ধ হলে উপরে কাঁচা মরিচ আর সরিষার তেল দিয়ে নামিয়ে নিন। পছন্দ মতো ধনে পাতা ছড়িয়ে পরিবেশন করতে পারেন মজাদার লাউ পাতা ভেটকি।
– দিনাজপুর দর্পণ নিউজ ডেস্ক –- গুচ্ছের হাবিপ্রবি কেন্দ্রে পরীক্ষার্থী ১২৩৪১ জন
- ঘোড়াঘাটে উপজেলা নির্বাচনে প্রার্থীদের মাঝে প্রতীক বরাদ্দ
- গ্রীষ্মকালে শীতল ত্বক
- ব্যাংককের উদ্দেশে ঢাকা ত্যাগ করলেন প্রধানমন্ত্রী
- মিয়ানমার থেকে দেশে ফিরছেন ১৭৩ বাংলাদেশি
- হিটস্ট্রোকের ঝুঁকি কমাতে স্বাস্থ্য অধিদফতরের ৪ নির্দেশনা
- চতুর্থ ধাপের উপজেলা নির্বাচনের তফসিল ঘোষণা
- উপজেলা নির্বাচনে বিজিবি মোতায়েন করা হবে
- পুলিশের প্রতি ১১ নির্দেশনা
- প্রথম ধাপে বিনা প্রতিদ্বন্দ্বিতায় নির্বাচিত ২৬ প্রার্থী
- চলতি অর্থবছরের মার্চ পর্যন্ত এডিপি বাস্তবায়ন অগ্রগতি ৫০ ভাগ
- শিলাবৃষ্টির আশঙ্কা, তাপপ্রবাহ অব্যাহত থাকতে পারে
- বিশেষ অর্থনৈতিক অঞ্চলে কাতারের বিনিয়োগ চেয়েছেন রাষ্ট্রপতি
- কারিগরির সনদগুলো কারা কিনেছেন বের করা হবে: ডিবিপ্রধান
- গাজার সেই শহরে আবারও নারকীয় হামলার ঘোষণা ইসরায়েলের
- পাটপণ্যের উন্নয়নে সমন্বিত পথনকশা প্রণয়ন করা হবে: পাটমন্ত্রী
- জাতীয় সংসদের সব উন্নয়নের পৃষ্ঠপোষক প্রধানমন্ত্রী: স্পিকার
- বাংলাদেশ-কাতারের মধ্যে ৫ চুক্তি ও ৫ সমঝোতা স্মারক সই
- পার্বতীপুরে ক্রীড়া সামগ্রি ও হুইল চেয়ার বিতরণ
- ভ্রু ম্যাজিক
- জয়সওয়ালের শতকে সপ্তম জয় রাজস্থানের
- প্রথমবার সালমানের বিপরীতে কিয়ারা
- ইস্তিসকার নামাজের সময় ও বিধি-বিধান
- লালমনিরহাটে হত্যা মামলায় বিএনপির দুই নেতা কারাগারে
- ‘গণতান্ত্রিক রীতিনীতি না মানলে জনগণই বিএনপিকে প্রতিহত করবে’
- ট্রেনের টিকিট এবার ভেন্ডিং মেশিনে, দাঁড়াতে হবে না লাইনে
- মেডিকেল কলেজের ক্লাস অনলাইনে নেয়ার নির্দেশ স্বাস্থ্যমন্ত্রীর
- পাকিস্তান-ইরানের সম্পর্কের নতুন মাত্রা
- ‘জলবায়ু অভিযোজনে সফলতার জন্য সবার ঐক্যবদ্ধ প্রয়াস জরুরি’
- পদোন্নতি পেয়ে অতিরিক্ত সচিব হলেন ১৩০ জন
- সংকট থেকে ঘুরে দাঁড়াচ্ছে বাংলাদেশ: অর্থমন্ত্রী
- দিনাজপুরের হাকিমপুরের হিলিতে শিক্ষক-কর্মচারী কো-অপারেটিভ ক্রেডিট
- দিল্লী হাইকমিশনে স্বাধীনতা দিবস উদযাপিত
- ৬ শতাধিক পটল গাছ উপড়ে ফেলল দুর্বৃত্তরা, দিশেহারা কৃষক
- চুমু খেতে চাওয়া সেই পীরজাদা হারুনকে দলে নিলেন নিপুণ!
- ঈদে পার্বতীপুর- জয়দেবপুর রুটে চলবে ৩টি বিশেষ ট্রেন
- আর্থ-সামাজিক উন্নয়নে এডিবির আরো সহায়তা চেয়েছেন প্রধানমন্ত্রী
- ইস্তিসকার নামাজের সময় ও বিধি-বিধান
- ঈদের দিন বন্ধ থাকবে আন্তঃনগর ট্রেন
- রোহিঙ্গা ক্যাম্পে সহিংসতা বাড়ছে
- বাংলাদেশকে হুমকির মুখে ফেলেছে ক্রমবর্ধমান জলরাশি
- বুয়েটে অপরাজনীতি হচ্ছে কিনা খতিয়ে দেখা হচ্ছে: সেতুমন্ত্রী
- ‘ডানপন্থী রাজনৈতিক দল নারীর ক্ষমতায়নে বিশ্বাস করে না’
- গোর-এ-শহীদ ময়দানে ৬ লাখ মুসল্লির নামাজ আদায়
- পরীক্ষামূলক জিরা চাষে কৃষকের বাজিমাত
- টানা ৬ দিন বন্ধের পর হিলি স্থলবন্দরে আমদানি-রফতানি শুরু
- আইপিএলের মাঝপথে হঠাৎ দেশে ফিরলেন মুস্তাফিজ
- দিনাজপুরে হলিল্যান্ড কলেজে ভবনের ভিত্তিপ্রস্তর স্থাপন
- দিনাজপুর জেলা ছাত্রলীগের ৫০০ বৃক্ষের চারা বিতরণ-রোপণ
- মস্কো হামলায় ইউক্রেনের কোনো সম্পৃক্ততা নেই: হোয়াইট হাউজ