অর্ডার ছাড়া মেলে না ‘টুরু মুদির রসগোল্লা’
প্রকাশিত: ২ নভেম্বর ২০২২
রসে টুইটুম্বর রসগোল্লা। হাতের আলতো চাপে চুইয়ে পড়ে রস। এক নামেই পরিচিত টুরু মুদির রসগোল্লা। তবে সুনাম কুড়ানো এই রসগোল্লা চাইলেই কিনতে পাওয়া যায় না। খেতে হলে দিতে হয় অগ্রিম অর্ডার।
দীর্ঘদিন থেকে স্বাদে ভরপুর এই রসগোল্লা তৈরি করে আসছেন শিরিন বেগম নামে এক নারী। তিনি দিনাজপুরের ঘোড়াঘাট পৌর এলাকার কালিতলা গ্রামের বাসিন্দা। তার স্বামী অবসরপ্রাপ্ত পুলিশ সদস্য। ১৯৯৫ সাল থেকে নিজ বাড়িতেই তিনি তৈরি করে আসছেন এই রসগোল্লা।
ঘোড়াঘাট সহ আশপাশের বেশ কয়েকটি উপজেলায় সুনাম রয়েছে এই রসগোল্লার। দুধ সংগ্রহ থেকে শুরু করে মিষ্টি বিক্রি সবই হয় শিরিনের নিজ বাড়িতে। টুরুর রসগোল্লা খেতে হলে একদিন অথবা দুদিন আগে দিতে হয় অর্ডার। তাই প্রতিদিন শিরিন বেগমের বাড়িতে রসগোল্লা কিনতে ও অর্ডার দিতে ভীড় করে মানুষ।
প্রতিদিন বিকেলে শিরিন বেগম তার নিজ বাড়ির সামনে বসে ভেজালমুক্ত গাভীর দুধ সংগ্রহ করে। এর পর দুধের ছানা থেকে রসগোল্লা তৈরি, সবই তার হাতের ছোঁয়ায় রসে ভরপুর রসগোল্লাতে রুপ পায়। নিজ বাড়ি থেকে প্রতিদিন তিনি ১০ থেকে ১৫ কেজি মিষ্টি বিক্রি করেন। ঈদ, পুজা ও বিয়ের মৌসুমে বিক্রি হয় কয়েক মণ রসগোল্লা।
এসব রসগোল্লা বিক্রি হচ্ছে ৩৫০ টাকা কেজি দরে। এখন থেকে কয়েকমাস আগে তিনি বিক্রি করছেন ৩০০ থেকে ৩৩০ টাকা প্রতি কেজি। গোল্লা তৈরির উপকরণের দাম বৃদ্ধির কারণে বেড়েছে রসগোল্লার দাম। প্রতি কেজিতে ১৩ থেকে ১৪ পিছ রসগোল্লা উঠে। তার একটি রসগোল্লা বিক্রি হয় ১৫ টাকায়।
শিরিন বেগমের দাদা শুরু করেছিলেন এই রসগোল্লার ব্যবসা। দাদার মৃত্যুর পর হাল ধরেন তার বাবা আব্দুল করিম টুরু। সেই থেকে এই রসগোল্লার নাম টুরু মুদির রসগোল্লা। শিরিনের মা অসুস্থ হওয়ায় ১৯৯৫ সাল থেকে শিরিন তার বাবাকে রসগোল্লা বানানোর কাজে সহযোগীতা করত। ২০১৩ সালে তার বাবা মারা যায়। সেই থেকে বাপ-দাদার তৈরি করে আসা বিখ্যাত এই রসগোল্লা তৈরি করছেন শিরিন বেগম নিজেই।
এই রসগোল্লার ব্যবসা করে ভাগ্য ফিরেছে শিরিনের। নিজেই ধরেছেন পুরো পরিবারের হাল। সংসারে এসেছে স্বচ্ছলতা। রসগোল্লার ব্যবসা করে ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র করে টাকা জমিয়েছিলেন তিনি। সেই টাকা দিয়ে তৈরি করেছেন নিজের স্বপ্নের বাড়ি।
সোমবার শিরিনের বাড়িতে গেলে দেখা মেলে কুদ্দুস মোল্লা নামে ৫৭ বছর বয়সী এক বৃদ্ধের। তিনি পাশ্ববর্তী গোবিন্দগঞ্জ উপজেলার বড়গাঁও গ্রামের বাসিন্দা। রসগোল্লা কিনতে এসেছেন।
তিনি বলেন, ‘আমার মেয়ের বিয়ে। গত দু‘দিন আগে ২০ কেজি মিষ্টির অর্ডার দিয়েছিলাম। আজ নিতে এসছি। আমার বাপও করিম টুরুর কাছে থেকে গোল্লা নিয়ে যেত। এই রকম অরজিনাল রসগোল্লা এখন আর পাওয়া যায় টুরুর গোল্লা ছাড়া।’
মিষ্টি খেতে এসেছিলেন কলেজ পড়ুয়া কয়েকজন যুবক। কথা হয় শিহাব সালমান নামে একজনের সাথে। সে বলে, ‘আমার বাড়ি ঘোড়াঘাটেই। পড়াশুনা করি বাহিরে। ছুটিতে বাড়িতে এসেছি। তাই বন্ধুদেরকে নিয়ে মিষ্টি খেতে আসলাম। ১ কেজি কিনতে চাইলাম। কিন্তু পেলাম না। অবশেষে সবাই একটি করে মিষ্টি খেয়ে ফিরে যাচ্ছি।’
রসগোল্লা বিক্রি করে সফল হওয়া নারী শিরিন বেগম বলেন, ‘মা অসুস্থ হওয়ার পর আমি বাবার কাজে সহযোগীতা করতাম। তখনই এই মিষ্টি বানানো শিখে যাই। বাবা মারা যাওয়ার পর আমি ব্যবসার হাল ধরেছি। এই ব্যবসার উপর দিয়ে আমার পুরো পরিবার অনায়াসে চলছে। সন্তানের পড়াশুনার খরচও আমি জোগাচ্ছি। চাহিদার কারণে খুচরা বিক্রি তেমন সম্ভব হয়না। অর্ডার দিলে চাহিদা মত গোল্লা বানিয়ে তা সরবরাহ করি। প্রায় প্রতিদিনই গোল্লার অর্ডার আসে আমার কাছে।’
– দিনাজপুর দর্পণ নিউজ ডেস্ক –- মধ্যপ্রাচ্যে সংঘাতের প্রভাব বাংলাদেশেও পড়বে: প্রধানমন্ত্রী
- আইন করেছি, মিনিকেট চাল থাকবে না: খাদ্যমন্ত্রী
- ঢাকায় পৌঁছেছেন ভারতের পররাষ্ট্র সচিব
- শহরে মোটরসাইকেল চলবে সর্বোচ্চ ৩০ কিলোমিটার গতিতে
- তথ্যপ্রযুক্তি খাতে নারীদের বিশেষ কোটা চালু হবে: প্রতিমন্ত্রী পলক
- ‘খাদ্যে ভেজাল রোধে ‘মনের ল্যাবরেটরি’ পরিষ্কার করতে হবে’
- ফার্মারস ক্লাইমেট স্মার্ট স্কুলের মাঠ দিবস অনুষ্ঠিত
- ‘রোহিঙ্গাদের জন্য বাংলাদেশকে নানা চ্যালেঞ্জের মুখোমুখি হতে হচ্ছে’
- কালবৈশাখী ঝড়ের সতর্কতা জারি
- হাকিমপুর উপজেলা পরিষদ চেয়ারম্যান কামাল হোসেন রাজ
- ভোট পড়েছে ৩০-৪০ শতাংশ: সিইসি
- ‘মুসলিম দেশগুলোর ঐক্য ফিলিস্তিনিদের দুর্দশা কমাতে পারে’
- কুড়ানো শালপাতাই যাদের জীবিকার মাধ্যম
- ফুলবাড়ীতে আন্তঃজেলা ডাকাত চক্রের ৪ সদস্য গ্রেফতার
- প্রতিদিন দই খাওয়ার উপকারিতা
- ‘পণ্যের ন্যায্যমূল্য নিশ্চিতে কাজ করছে টিসিবি’
- ৮০ কিলোমিটার বেগে ঝড়ের আভাস, নদীবন্দরে সতর্কতা
- বিশ্ব থ্যালাসেমিয়া দিবস আজ
- ‘পোশাক শিল্পের মাধ্যমেই বাংলাদেশ উন্নত দেশে উন্নীত হবে’
- ১৩৯ উপজেলায় ভোট আজ, সব প্রস্তুতি সম্পন্ন
- হাকিমপুরে কেন্দ্রে কেন্দ্রে যাচ্ছে নির্বাচনী সরঞ্জাম
- কাহারোলে বোরো ধানে বাতাসে দুলছে কৃষকের স্বপ্ন
- ফুলবাড়ীতে লাম্পি স্কিন ডিজিজ প্রতিরোধ সচেতনতামূলক সভা
- দিনাজপুর জেলার শ্রেষ্ঠ অধ্যক্ষ মো: আহছান হাবীব
- চোখের নিচের ত্বকে সব প্রসাধনী নয়
- শান্তর মান-ইজ্জত বাঁচালেন উগান্ডার অধিনায়ক
- হজ কাদের ওপর ফরজ, কাদের ওপর নয়?
- গাজায় যুদ্ধবিরতি চুক্তি বাস্তবায়নের প্রতিশ্রুতি দিয়েছেন বাইডেন
- টাঙ্গাইল শাড়ির জিআই স্বত্ব রক্ষায় ভারতে আইনজীবী নিয়োগ
- ১৫০ উপজেলায় ৩ দিন মোটরসাইকেল চলাচল নিষেধ
- জনগণের কথা চিন্তা করে আইন তৈরি করতে হবে: আইনমন্ত্রী
- সংকট থেকে ঘুরে দাঁড়াচ্ছে বাংলাদেশ: অর্থমন্ত্রী
- দিনাজপুরের হাকিমপুরের হিলিতে শিক্ষক-কর্মচারী কো-অপারেটিভ ক্রেডিট
- হাবিপ্রবিতে কর্মকর্তা পদে নিয়োগ পরীক্ষা সম্পন্ন
- ৬ শতাধিক পটল গাছ উপড়ে ফেলল দুর্বৃত্তরা, দিশেহারা কৃষক
- রাণীশংকৈলে ভুট্টাক্ষেত থেকে এক ব্যক্তির মরদেহ উদ্ধার
- বীরগঞ্জে সড়ক দুর্ঘটনায় মোটরসাইকেল আরোহী নিহত
- বীরগঞ্জে হবিবর রহমান স্মৃতি রোগ প্রতিরোধ গবেষণা কেন্দ্র উদ্বোধন
- ইস্তিসকার নামাজের সময় ও বিধি-বিধান
- গোর-এ-শহীদ ময়দানে ৬ লাখ মুসল্লির নামাজ আদায়
- টানা ৬ দিন বন্ধের পর হিলি স্থলবন্দরে আমদানি-রফতানি শুরু
- হজের জন্য মাহরাম না পেলে নারীদের করণীয় কী?
- দিনাজপুর জেলা ছাত্রলীগের ৫০০ বৃক্ষের চারা বিতরণ-রোপণ
- ট্রান্সফরমার চোর চক্রের পাঁচ সদস্য গ্রেফতার
- জনস্বার্থকে অগ্রাধিকার দিতে রাজনৈতিক দলগুলোর প্রতি আহ্বান
- দিনাজপুরে হলিল্যান্ড কলেজে ভবনের ভিত্তিপ্রস্তর স্থাপন
- দিনাজপুরে অনাবৃষ্টি আর দাবদাহে পুড়ে যাচ্ছে লিচুর মুকুল
- দাঁতের যন্ত্রণায় আইসক্রিম খেতে পারছেন না?
- ঘোড়াঘাটে ঐতিহাসিক মুজিব নগর দিবস পালিত
- রূপপুরে নতুন বিদ্যুৎ লাইন চালু মঙ্গলবার